Op 18 augustus opende Bistro Sint-Jan, samen met de vernieuwde aanpalende vergader- en conferentiezalen, officieel de deuren. Daarmee rondt het AZ Sint-Jan Brugge een belangrijke fase af van een omvangrijk renovatieproject dat bijna 2 jaar in beslag nam. De werken gebeurden terwijl zowel de keuken als de eetruimtes operationeel moesten blijven. Geen eenvoudige opdracht, aangezien dagelijks meer dan 800 maaltijden in de bistro worden verkocht.
De nieuwe bistro is bewust opgevat als een open ontmoetingsplek. Medewerkers, artsen, patiënten en bezoekers eten er zij aan zij. “We hanteren heel democratische prijzen om onze toegankelijkheid te onderstrepen. De bistro is er voor iedereen die in ons ziekenhuis werkt, verblijft of op bezoek komt,” zegt Nick Marlein, algemeen directeur van AZ Sint-Jan Brugge.
De renovatie kwam tot stand door een combinatie van eigen expertise binnen de technische dienst en de keuken, samen met een externe bouwpartner. Daarbij werd bewust afstand genomen van de klassieke ziekenhuisomgeving. Warme materialen en een open inrichting moeten ervoor zorgen dat de ruimte eerder aanvoelt als een aangename bistro dan als een ziekenhuisrestaurant.
“Voor veel patiënten is een bezoek aan de bistro samen met familie of vrienden even een moment buiten de ziekenhuiscontext. Voor onze medewerkers is het dan weer een plaats om tijdens de werkdag tot rust te komen en collega’s te ontmoeten,” aldus Marlein. Wie liever buiten zit, kan gebruikmaken van het ruime terras. De groene omgeving rond de bistro speelt daarbij eveneens een belangrijke rol. Tijdens hun pauze maken heel wat medewerkers bijvoorbeeld een wandeling rond de vijver op de campus.
Ook de keuken zelf werd grondig aangepakt. De feestelijke opening op 18 augustus kreeg daarom een aangepast menu, met een kleine knipoog naar de voorbije werkzaamheden.
“Door de renovatie waren onze friteuses bijna twee jaar niet beschikbaar. Voor de opening mochten frieten dus niet ontbreken,” vertelt Marc Demeulemeester, leidinggevende van de keuken. “Tegelijk blijven we vooral inzetten op verse voeding en voldoende variatie. Daarnaast bieden we een ruim assortiment verpakte maaltijden aan die medewerkers en bezoekers thuis of op een andere locatie kunnen opwarmen. We hebben een gelijkaardig aanbod op campus SFX.”
Naast de bistro werden ook nieuwe vergader- en conferentieruimtes ingericht. Voor de naamgeving werd inspiratie gehaald uit de historische stadspoorten van Brugge. Medewerkers konden zelf naamvoorstellen indienen die een link leggen met de rijke geschiedenis van zowel Sint-Jan als de stad Brugge. Die ruimtes kunnen vanaf 1 september worden gebruikt voor onder meer symposia, vormingsmomenten, overleg en andere bijeenkomsten. Dat past binnen de bredere ambitie van het AZ Sint-Jan Brugge om zijn rol als kennis- en opleidingscentrum verder te versterken.
AZ Sint-Jan Brugge beschikt over sterk gespecialiseerde medische expertise en telt meer dan 500 verbonden artsen, onder wie ongeveer 350 eigen stafleden. Kennisdeling, opleiding en wetenschappelijke uitwisseling nemen daardoor een steeds belangrijkere plaats in. Recent werd vanuit de personeelsdienst ook het eigen opleidingscentrum verder uitgebouwd.
“Een ziekenhuis is niet alleen een plaats waar zorg wordt verleend, maar ook waar kennis wordt opgebouwd en gedeeld,” zegt Pablo Annys, voorzitter van de raad van bestuur. “Met meer dan 500 artsen, 3600 medewerkers en een sterk groeiend aanbod aan opleidingen, vormingen en symposia hebben we nood aan ruimtes die dat ondersteunen. Deze investering laat ons toe om die activiteit verder uit te bouwen en onze identiteit als opleidings- en kenniscentrum verder te versterken.”
De werken zijn daarmee nog niet afgerond. In een volgende fase worden ook het auditorium en de aanpalende ontvangstruimtes vernieuwd. Daarnaast wordt de centrale toegangsweg naar Bistro Sint-Jan aangepakt. Tijdens deze werkzaamheden zal de bistro tijdelijk via een alternatieve ingang bereikbaar zijn.